块崭新的招牌已经挂了上去，黑漆的底，描金的字，是赵衡这两日专门托人赶制的，在这条朴素的街上，显得格外扎眼。　　铺子里，一股浓郁复杂的肉香混杂着香料的气味，已经霸道地弥漫开来，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。　　王卓正站在一口半人高的大锅前，额上沁着细密的汗珠，他手持一个巨大的漏勺，小心翼翼地将锅里卤得色泽红亮、酱香扑鼻的猪头肉、下水、肘子一一捞出，放在一旁的大木盆里。　　赵衡走过去，看着盆里卤味诱人的颜色，伸手捻起一小块还冒着热气的猪耳朵，放进嘴里细细咀嚼。　　肉皮鲜亮，软骨脆爽，咸香适口，火候和味道都拿捏得恰到好处。　　“不错。”赵衡满意地点了点头，王卓憨厚的脸上顿时露出了松了口气的笑容。　　“王大哥，以后就照着这个章程来。”赵衡指了指灶台边上用油纸分包好的一包包调料，“...

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