放入碗中，加入一点白酒，酱油，胡椒粉，盐，一点葱姜水，抓拌均匀。　　将姜蒜拍碎，切成末，大蒜苗切成段，放在一旁备用。　　酸豆角洗干净，切成段。　　配菜都备齐之后，架锅烧油，转动锅子用油润锅，把油烧到冒烟，倒入腌制好的鸡杂。　　大火爆炒，时间不用太久，炒到断生就可以出锅了，放在旁边备用。　　热锅烧油，放姜蒜末，爆香之后加入一些食茱萸和花椒，炒出辣味，加入酸豆角，翻炒出酸香味，加入盐，酱油调味。　　倒入鸡杂和大蒜苗，快速翻炒，大概炒个七八下，就可以出锅了。　　这样大火快速爆炒出来的鸡杂鲜香脆嫩，一点都不柴。　　当然了，这也是新鲜的鸡杂才能这样做，要是不够新鲜的话，还是得先焯水去腥味。　　“可以吃饭了。”　　李青芸跑了进来，“嫂子，我来端饭。”　　她在外...

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